您现在的位置是:话题杂谈 >>正文
月亮馍豆筋怎么调味
话题杂谈45657人已围观
简介月亮馍的秘制豆筋的做法?月亮馍的秘制豆筋的做法?1个回答4325阅读水晶苹果zl2022-03-17关注将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆 ...
月亮馍的月亮秘制豆筋的做法?
月亮馍的秘制豆筋的做法?
1个回答4325阅读
水晶苹果zl
2022-03-17
关注
将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,馍豆气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,筋调冬季7~8小时为宜。月亮水和豆的馍豆比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,筋调不松软
用石磨或钢磨磨浆均可,月亮从磨浆到过滤用水为1∶10,馍豆1公斤豆子,筋调10公斤水,月亮磨成的馍豆浆汁。采用甩干机过滤3次,筋调以手捏豆渣松散,月亮无浆水为标准。馍豆
浆甩干后,筋调由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
熟浆过滤后流入豆筋锅内,加热到60~70℃左右,用竹竿提取,提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成豆筋。
把挂在竹竿上的豆筋送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待豆筋表面呈黄白色、明亮透光即成
Tags:
上一篇:鱼秋干巴夫怎么腌制的
下一篇:客家土楼的故事或历史
相关文章
原來腌蘿蔔這麼簡單,多加這兩步,酸辣又爽口,放一個月都不壞
话题杂谈.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...
【话题杂谈】
阅读更多三个臭皮匠顶个诸葛亮是什么意思(三个副将的智慧能顶一个诸葛亮)
话题杂谈【三个臭皮匠顶个诸葛亮是什么意思三个副将的智慧能顶一个诸葛亮)】相关内容最近在网络上关注度非常高,经常会有网友去搜索,那么具体是什么情况呢?请跟随小编一起来了解下吧!三个臭皮匠顶个诸葛亮释义:比喻人多...
【话题杂谈】
阅读更多倪妮晒春游美照 红墙光影下氛围感拉满
话题杂谈倪妮在微博晒出一组春游美照,她穿着格子衬衫搭黑色吊带,戴针织帽,在红墙光影映衬下,氛围感满满。 ...
【话题杂谈】
阅读更多